A União Européia proibiu há 10 anos o uso de antibióticos como aditivos comuns na alimentação dos animais e da pecuária como promotores de crescimento e engorda. A decisão definitiva como de ponta em segurança alimentar, mas pouco imitado por outros países. O uso excessivo de antibióticos tais como cefalosporinas acelera o desenvolvimento de resistência a certos antibióticos. A razão é simples: o contacto contínuo de estirpes de micróbios como um agente bactericida é um antibiótico estabelece condições tais que, se um mutates individuais e torna-se imune ao seu efeito não encontrará competição, uma vez que o resto dos microrganismos desapareceram e todos os futuros gerados a partir de populações resistentes, que transmitem o seu estatuto de "superbactéria" a sua prole. Um estudo alemão demonstra agora as conseqüências negativas do abuso contínuo de antibióticos e de criação em massa de animais e causas industriais de resistência bacteriana em detrimento da saúde dos consumidores.
- Para Maite PELAYO
- Imagem: snowpea & bokchoi -Estima-se que na Europa cerca de 25.000 infecções ocorrem a cada ano com bactérias resistentes aantibióticos . De acordo com dados compilados pela Rede Europeia de Vigilância da Resistência Antimicrobiana, com sede na Suécia, resistência às cefalosporinas tem aumentado de 0,1% em 2000 para 4,3% em 2009 (de acordo com um estudo de E.coli em pacientes holandeses). Assim, a Agência de Protecção da Saúde no Reino Unido, advertiu no ano passado sobre o crescimento neste país de infecções causadas por cepas de E. coli resistentes a antibióticos como um risco emergente de saúde para duplicar a sua incidência no período 1994-2004. Um importante problema de saúde que nunca foi deixado de fora, mas mais uma vez toma o lugar central na sequência de um recente estudo alemão relatou que mais de metade das amostras de frango analisadas na Alemanha têm bactérias resistentes aos antibióticos.Medida EUA
Mas a preocupação não só na Europa. Além disso, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA está alarmado com a crescente ameaça de organismos resistentes, por isso tem limitado o uso de certos antibióticosem bovinos, suínos e aves. De acordo com algumas fontes, até 80% dos antibióticos utilizados neste país são alimentados a animais de exploração saudáveis. A nova proibição, que entraria em vigor em abril de 2012 e se aplica a gado, porcos, galinhas e perus, tem entre seus objetivos para reduzir o risco de resistência à cefalosporina e limitar seu uso. De acordo com especialistas endossam este país, isso vai ajudar a prevenir o desenvolvimento de resistência bacteriana a esta classe de drogas.
As cefalosporinas são uma classe de antibióticos amplamente utilizado e vital no tratamento de uma grande variedade de infecções em humanos. O uso difundido no gado é levada a cabo a fim de evitar certas infecções que podem por sua vez, retardar o crescimento de animais, uma vez que combater os custos de energia, de modo aditivos são utilizados como o crescimento. No entanto, a utilização destes antibióticos também leva ao aparecimento de estirpes de bactérias resistentes aos antibióticos.Portanto, de acordo com estes especialistas norte-americanos, a decisão da FDA é muito sábio, e ajudar a prevenir o aparecimento de resistência bacteriana e, portanto, assegurar que esta classe de antibióticos é eficaz no tratamento de infecções humanas.
"Supermicróbios" em galinhas alemãs
A amostragem realizada por uma organização alemã de supermercados e lojas de cinco grandes cidades deste país (Berlim, Hamburgo, Colônia, Nuremberg e Stuttgart região) mostra as conseqüências negativas do abuso contínuo de antibióticos e de criação em massa de animais e industrial que faz com que a resistência bacteriana em detrimento da saúde dos consumidores. Segundo essas mesmas fontes, envolve criação intensiva de aves têm um crescente número de animais em um espaço muito pequeno, que só é possível se você usar grandes quantidades de antibióticos.
No entanto, este relatório é, para muitos, incluindo os seus próprios autores reconhecem isso, não representativa da situação real na Alemanha e outros países da UE, por isso não deve ser alarmista. A falta de critérios científicos e estatísticos, dado o pequeno número de amostras analisadas, foi o argumento apresentado por alguns sectores ligados, apoiar as boas práticas na criação intensiva de aves de capoeira neste país. No entanto, as autoridades alemãs já revelou sua intenção de realizar um estudo mais aprofundado sobre o assunto e tomar as medidas pertinentes.
Os "superbactérias" são capazes de quebrar as moléculas de certos antibióticos e fora
O objetivo seria reduzir os riscos associados à criação intensiva de aves de capoeira e da possível utilização de medicamentos como antibióticos e minimizar a sua utilização.Segundo a organização ambiental que conduziu o estudo, na Alemanha empregam cerca de 785 mil toneladas anuais de antibióticos na pecuária e criação de animais de fazenda. O Ministério alemão da Agricultura pretende apresentar nesta semana um projeto de lei para alterar a lei que regulamenta o uso de drogas com a finalidade de os estados da federação terá uma melhor chance de controlar o uso de antibióticos.
As bactérias resistentes encontrados em amostras de carne de frango, coloquialmente chamado de "superbactérias" na natureza invulnerável, foram E.coli enzima que produz ESBL (Extended Spectrum Beta-lactamase), capazes de quebrar as moléculas de certos antibióticos como as cefalosporinas e penicilinas desligá-los , e Staphylococcus aureus resistente à meticilina, MRSA (resistente à meticilina S. aureus ). Duas bactérias que podem desenvolver uma infecção em seres humanos e constituem um risco para a saúde de elevado potencial para o consumidor. Ser transmitida para as pessoas, seu status como resistentes a determinados antibióticos, tratamento e eliminação difícil e perigoso correria o risco de grupos como crianças, idosos ou doentes crónicos.
Tenha em mente que a carne de frango é consumido cozido sob o calor intenso que garantir o seu saneamento, isto é, a eliminação do alimento dessas superbactérias resistentes a antibióticos, mas não ao calor extremo.Por conseguinte, a importância de cozinhar completamente o produto e assegurar temperaturas seguras no interior. O risco real estaria em uma suposta contaminação cruzada com outros alimentos consumidos crus, seja através de contato direto ou através próprias mãos do manipulador ou utensílios de cozinha, como facas, tábuas de corte e até mesmo panos.
CONSCIÊNCIA GLOBAL
Acontece que a Organização Internacional de Saúde Animal (OIE), recentemente alertou para o risco que o mau uso de antibióticos em animais podem suportar o crescimento de bactérias resistentes a eles e anunciou que este será um dos seus desafios para até 2012.A organização revelou que uma centena de países no mundo não têm os regulamentos adequados sobre o uso de antibióticos em animais, acrescentando que os antibióticos são um tesouro a ser preservado. Seu uso é, de acordo com estes especialistas, essencial para a produção animal suficiente para alimentar a população humana, enquanto um uso inadequado em alguns países favorecem o surgimento de bactérias resistentes, resultado que também ocorre em seres humanos.
Os responsáveis pela OIE observou que, por agora, não demonstrou a transferência de bactérias resistentes de animais para humanos, mas é uma eventualidade que não pode ser descartada. Incidência devido à globalização actual ser muito perigoso, mesmo no caso de um local remoto. Assim, a consciência do uso adequado de antibióticos deve ser coletiva. Além deste aspecto cultural deve ser assegurada para evitar a fraude ea proliferação de falsas vendas de produtos veterinários, prática comum em alguns países em desenvolvimento, onde as doses efetivas não correspondem aos indicados no prospecto, o que aumenta a risco de bactérias resistentes. Para isso é preciso acrescentar o aumento na venda de antibióticos através da Internet, onde o controle das autoridades é mais complicado.
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